Les matins gourmands

alt

 
Le retour du marché du 13 au 17 septembre

 Vous faire découvrir la créativité et la gourmandise de l'évidence à travers un menu qui change chaque semaine

Velouté de poireaux oeufs de tobicco et hareng
Éclats de noisettes
Copeaux de haddock

Le gigot d'agneau français cuit pendant toute une nuit parfum de raz el hanout
Haricots coco et jus corsé à la marjolaine

Le fromage du moment
ou
Feuilles à feuilles de mangue et chocolat origine rare de Cuba

Entrée/Plat ou Plat/Dessert
19 euro
Entrée/Plat/Dessert
23 euro

 

 
Recherche sommelier/chef de rang

Le restaurant recherche un sommelier ou un chef de rang pour débuter dès que possible

 
Le maquereau est arrivé!

maquereauLe maquereau est arrivé, laissez nous vous faire apprécier sa chaire délicate!

 

 
Guide Michelin 2016

Pour la deuxième année consécutive, deux fourchettes au guide rouge et cette année "l'assiette" qui récompense une cuisine de qualité.

«  L’Assiette MICHELIN », un bon repas, tout simplement ! / © Michelin

 

 
Repas de groupes

Pour vos repas de groupes en ces fêtes de fin d'année, pensez à l'évidence, nous nous ferons une joie de vous préparer une soirée unique

 
Pour vos fêtes

Pensez aux bon cadeaux, vous pouvez choisir la formule de votre envie et glisser la carte au pied du sapin...

 

 
L'évidence est membre du collège culinaire de France
 
Les 3 ans!

Le 21 midi et soir et le 22 au soir uniquement sur réservation, l'évidence propose pour son anniversaire un menu dégustation spécialement conçu pour cet événement.
Un voyage culinaire et viticole.
Un menu spécial en 8 services à 87€

Le choux fleurs en Dubary enfin presque, caviar d'Aquitaine, chlorophylle de cresson

Très grosse langoustine rôtie, coulis d'une piperade, poudre de lard

Foie gras de canard, parfum de citron vert et oursin, bouillon de crevettes grises et citronnelle

Merlu d'Audierne, patchwork de légumes, beurre émulsionné au kumquat et basilic thaï

Carré de veau fermier cuit en basse température, tombée de girolles, jus de viande corsé au café bourbon pointu de l'ile de la réunion

Espuma de saint maure frais, copeaux de vieille mimolette et parmesan, caramel de Chinon

Le vacherin en mode l'évidence

 

 

 

 
Offre d'emploi

Recherche d'urgence maître d'hôtel ayant de l'expérience dans l'univers de la gastronomie et parlant anglais couramment ainsi qu'un chef de rang assistant. Merci de nous contacter directement par téléphone au restaurant et de demander le chef.

 
Cette semaine dans votre restaurant

 

 

Cette semaine, il y aura...
 
  • altLa sardine de st gilles croix de vie cuite à l'huile de charbon de bois
  • Le foie gras rencontre les coquillages et l'algue nori
  • Le saint-pierre mais pas des corps ;) parfum de gingembre
  • Le cochon kintoa ( et oui il est là ) rencontre le homard bleu
  • Le saint honoré !! Enfin presque ...

 

Bon appétit!

 
Les cours de cuisines

 

Le chef Gaétan Evrard vous propose de découvrir sa cuisine.

Les cours de cuisine du chef sont accès sur la transmission de son savoir faire tout en restant accessibles à tout public.

Gaétan sera là pour vous dévoiler ses secrets, ses connaissances et son expérience de la cuisine.

Attention 6 personnes max. et sur réservation 

Les convives réaliseront ensemble un menu gastronomique.

Le cours seront toujours suivis d’un repas et d’une dégustation de vins.

Les cours commencent à 9h30 et se terminent à 14h30. 95 euros par personne